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萝卜皮的营养价值高吗

2019-09-15 23:06:06

很多人在吃萝卜的时候喜欢削皮,把皮扔了只留萝卜肉,殊不知,萝卜皮的营养价值可是比萝卜肉还高呢。要知道萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;而萝卜中的钙含量有98%都在萝卜皮内。那么萝卜皮到底有哪些营养呢?

萝卜皮富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助预防便秘。

辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质,这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。

萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进*免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中,具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对*的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。

其中白萝卜皮和胡萝卜皮的营养价值又略有不同。白萝卜皮主要作用于肺,胡萝卜主要作用于脾胃。

白萝卜皮的作用:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。

胡萝卜皮的作用:其中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。

萝卜皮有这么多好处,下次吃萝卜的时候,可千万不要把萝卜皮剥掉扔啦。

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