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香辣炸鸡

2019-09-16 00:10:01
香辣炸鸡

  啤酒配炸鸡已经成为现在最流行的一种吃法,其实这么吃是很不健康的,但为了追求口感也顾不了那么多了。想要吃的健康的朋友们,不妨就自己做点炸鸡好了。这款香辣炸鸡,绝对能够满足你的食欲,吃在嘴里美在心里。

  原料:

  鸡翅 鸡翅根 鸡蛋 姜蒜末 海鲜酱 料酒 面粉 淀粉 糯米粉 泡打粉 辣椒粉 五香粉 油盐

  做法:

  1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;

  2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;

  3.倒入适量的料酒和海鲜酱;

  4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;

  5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋;

  6. 将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;

  7. 加入适量的水, 调成面糊;

  8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;

  9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;

  10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;

  11. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火, 将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄;

  12. 捞出后放入厨房纸巾上控油;

  13. 配上啤酒, 开喝了。

  小贴士:

  1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;

  2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;

  3. 炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。

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