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荸荠马兰头黄金卷

2019-09-15 22:34:49

  马兰头是春季时令野菜,一把一把绿油油的清凉马兰头特别适合春季肝火旺着食用。荸荠有地下雪梨之美誉,肉质洁白,今天把它们两个一起做个黄金卷,是不是又好看又好吃呢?

  原料:马兰头半斤,荸荠4,5粒,核桃仁20g,黑木耳20g。

  辅料:盐,白糖,芝麻油,色拉油各适量。

  做法:

  1,原料集合。

  2. 荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出。

  3. 黑木耳焯煮2分钟,捞出。

  4. 马兰头洗净后,放入烧开水的锅中烫焯片刻,捞出

  5. 待所有焯过的原料冷却后,切碎,核桃仁压碎。

  6. 切碎的原料混合在一起,加入适量盐,白糖,芝麻油搅拌均匀。

  7. 鸡蛋磕在碗里,打蛋器搅打,加入一丁点盐,拌匀。

  8. 平底锅入适量食用油,烧热后,旋转倒入蛋液,小火加热,形成一张蛋饼。

  9. 从鸡蛋饼的一头,均匀铺上一层馅料,然后从一头慢慢卷起。

  10.切块,装盘,即可食用。

  温馨小贴士:马兰头捞出后,加入适量食用油,盐,可保持颜色碧绿。

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