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萝卜炖牛腩

2019-09-16 00:01:22

  牛腩本身温补又不上火,所以最适合贴秋膘的时候吃了,加上养生的大白萝卜,这碗菜好吃的连汤都不剩,汤汁拌饭太好吃了。

  原 料:牛腩700克 白萝卜1个

  调 料:香料(八角2个 草果1个 香叶3片 桂皮2小块 当归1片 陈皮6条

  小茴香1小撮) 生姜1小块 蒜头2瓣 料酒2小勺 生抽适量

  老抽适量 盐适量 冰糖适量 白胡椒粉适量

  制作步骤:

  1、备好材料,萝卜洗净去皮切成滚刀块,姜、蒜切片备用;

  2、牛腩洗净切块,用开水焯一下后沥干备用;

  3、炒锅倒油加热后放入姜、蒜和全部香料炒香,倒入牛腩,翻炒片刻后加入生抽等所有调料,再

  炒一小会,加适量水,倒入高压锅煮30分钟;

  4、高压锅炖好后将牛腩倒入沙煲用大火煮滚,加入白萝卜块,转中火炖约15分钟至萝卜熟透入味即可,喜欢萝卜软些就炖久点,自己把握哈。

  小贴士:

  1、香料在市场卖干货的摊位都有的,我买的时候和摊主说是要炖牛腩的,他们就帮我配好了,服务很周到;

  2、牛腩要切大块些,因为煮熟后会缩小到原来的二分之一至三分之二的大小;

  3、如果不用高压锅的话,步骤3炒好后直接加水在锅里炖,不过时间要长些,大概要1-1.5个小时,待牛腩炖得差不多了再加入萝卜块炖十几分钟就可以了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的萝卜炖牛腩,秋季贴秋膘吃它不上火哦。

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