首页 > 中华菜谱 > 正文

酸奶浓稠是不是加了增稠剂

2019-09-15 22:46:32

我们在喝酸奶的时候,会发现酸奶比牛奶黏稠很多,这是怎么回事呢?是有加增稠剂,这会不会对我们的健康有影响。针对广大朋友想要了解的问题,下面就让健康饮食专家给我们详细的分析下。

健康饮食专家介绍说,乳酸菌发酵会使牛奶自然变黏,并不需要增稠剂。但最后得到的酸奶能够黏到什么程度,主要跟牛奶中的固体含量有关。有时候酸奶看起来是凝成了固体,但是很容易破碎。

要获得更黏的酸奶,就需要增加固体含量,最简单直接的办法就是加奶粉。酸奶的口感跟其中的脂肪含量密切相关。如果用脱脂牛奶制作酸奶,口感会变差。为了解决这个问题,就会在其中加入一些增稠剂,最常用的有改性淀粉、明胶、果胶等。

酸奶中使用增稠剂,目的是为了降低脂肪的含量并且获得适当的口感。从健康的角度来说,像改性淀粉、果胶这样的增稠剂,能提供饱腹感却不提供或者只提供比较少的热量,对于控制体重甚至有一定帮助。不过,如果以同样多的固体含量为准来比较,在这些加了增稠剂的酸奶中,来自于牛奶的“营养成分”———比如蛋白质和钙,就确实不如常规酸奶高。

究竟应该选择哪种酸奶,消费者可以根据自己的情况进行选择,如果是为了补钙和蛋白质,首选普通酸奶,如果感觉自己的饮食中缺少膳食纤维,完全可以选择加了增稠剂的酸奶。

酸奶浓稠是不是加了增稠剂,通过本文的介绍,大家是否有了答案呢?健康饮食专家提醒广大朋友,买酸奶并不是浓稠决定酸奶质量好坏,在买酸奶的时候,一定要仔细看生产日期和营养标签。

推荐阅读:陈皮的养生功效都有哪些

北京专业的癫痫病医院哪家较好
长春癫痫病的治疗医院哪里好
治疗癫痫最好的方法

相关推荐

热点推荐

友情链接

Copyright(©) 食神网 All rights reserved.

/